きょうの料理〜菜心編

　ぱんぱかぱかぱか、ぱんぱんぱーん。ぱんぱかぱかぱか、ぱんぱんぱーん・・・野菜をどっさり食べたくなったので家で料理することにした。
　

↑マカオではすごくポピュラーな「菜心（ちょいさむ）」という緑黄色野菜。1キロ130円。味はほうれん草ぽい。サッと塩ゆでします。

↑マカオでは乾燥唐辛子や唐辛子粉は使わなくて、もっぱら生。10本50円くらいかなー。


↑唐辛子をキッチンばさみで輪切りにして醤油につける。マカオの醤油は砂糖などが少量入っていて、日本の醤油よりマイルド。この「チリ＆醤油」は鍋を食べる時の定番のタレ。


↑茹でた野菜にかけるだけ。日本のおひたしに似てるけど、茹でた野菜は水に通さず温かいまま食べるのが中国流。以上、きょうの料理でした。